送餐机器人是否提高了出餐效率？

2021-02-03 14:10:09

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对于一家成熟餐厅的经营者而言，送餐机器人必须具备良好的效率，高效能力才能赢店长青睐，减轻负担才能让员工满意。过去许多餐厅将机器人作为噱头推出，但当顾客的新鲜感过去，没有效率的机器人反而成为了餐厅的累赘。而现在的送餐机器人则完全能满足餐厅经营的需求。

一般来说送餐机器人可以装载3-5托盘，并支持多任务配送，每次出餐都可根据最优路径运送到多台餐桌，效率可达到人形机器人的数倍。在繁忙的午晚市，送餐机器人一次出餐配送3~4桌，相当于服务员2~3次的出餐效率。

根据使用餐厅数据，一台机器人每日平均传菜量达到300盘以上，而在节假日高峰期单日传菜量可超过400盘。相比一名服务员一天200盘左右的传菜量，送餐机器人的效率已达到服务员的1.5~2倍。

在保证效率的同时，送餐机器人逐渐还具备良好的稳定性，而不会像三四年前的送餐机器人一样频繁出现故障、反增添店员的工作量。

“送餐机器人真的很棒，我们晚上完全不用安排专门的传菜员了。”一位连锁火锅餐饮企业的经理说到。同时，送餐机器人也大幅减少了服务员在传菜工作上花费的时间与精力，能在顾客身边提供更加周到的服务，得到了更多顾客的好评。因此，服务员也对送餐机器人赞不绝口。

在之前，许多餐饮经营者可能会担心，即使送餐机器人的效率比普通人更高，但成本是否也随之增加?毕竟，对餐饮行业而言，本身就已经在人力上投入了大量的成本，而机器人是否能减轻这项成本呢?

事实上，随着国内伺服电机、激光雷达、视觉摄像头等核心部件供应链的成熟，及机器人技术的进步，机器人成本已经大幅降低。无疑送餐机器人能很好解决人力成本上涨难题，解放餐厅利润空间！